La paroisse de Saint-Georges-de-Gréhaigne faisait partie du doyenné de Dol relevant de l’évêché de Dol et était sous le vocable de saint Georges
Avant que les polders ne ferment progressivement l’accès à la mer, des bateaux pouvaient accoster au port du Pas au Bœuf. Un certain mouvement devait exister puisqu’un commis-greffier de l’amirauté de Saint-Malo y était en fonction
Cette paroisse a porté différents noms au cours des âges. Elle s’appelait au XIème siècle: Saint-Georges de Vilers ou Saint-Georges de Hyrhane. Au XIIIe siècle c’est Saint-Georges-de-Gréhaigne.
D’où peut venir ce nom ? Du breton tout simplement. En breton Créenn signifie colline. De « créenn » il est facile de prononcer « Gréhaigne ». Saint-Georges-de-Gréhaigne serait donc Saint-Georges de la colline, ce qui est géographiquement exact.
Si l’histoire de la commune vous intéresse : http://histogen.dol.free.fr/st-georges/dossiers-sgg/histoire.htm